今天要共享的这说念菜是咱们家常作念的，差未几隔天就会炒一次。苦瓜是这说念菜的主角巨臀 twitter，天然自带苦味，但正如“持平之论”所说，再苦也故意。苦瓜中的喹宁物资能清热去火、解毒，还具有明目和生津的功效。此外，它对好意思容养颜也有匡助，尤其合乎女性多食。关于不太可爱苦味的东说念主，咱们在烹调时不错进行特殊惩处，选购时也要看重，接管纹理平滑的苦瓜会苦味更淡，而纹理眇小突出的会更苦。苦瓜的作念法万般，比如苦瓜肉片、苦瓜牛肉、清翠苦瓜以及蛋炒苦瓜。咱们家尤其可爱鸡蛋炒苦瓜，孩子们也爱吃，蛋液的包裹使苦瓜不仅不苦，还有些香甜，晴朗簇新，让孩子一看就食欲大增，作念法也荒谬浅陋。

1. 最初，将苦瓜洗净，去掉籽和白瓤后切成薄片。我选的这种苦瓜名义相比平滑，因为家里的小一又友要吃，平滑的苦瓜苦味较少。如若仅仅大东说念主吃，可能会选苦味更重的，因为苦口良药嘛。小葱切末，适量即可，用来爆香。

2. 切好的苦瓜放入碗中，撒上盐拌匀，静置约15分钟使苦瓜出水变软，这么不错灵验削弱苦味。临了持干水分备用。

3. 将鸡蛋打入碗中，我用了7个小鸡蛋，不错把柄蛋的大小调度数目，加入盐后搅动均匀。

4. 热锅入油，加入葱末爆香。我选用花生油，如若家里有猪油，用猪油会更香。

5. 加入苦瓜略微翻炒，无用加其他调料，保持其清翠口感且不致过苦。

6. 待苦瓜变色后，加入已调好盐的蛋液，快速翻炒至鸡蛋熟透即可，不需要特地加盐，因为之前的身手还是调好咸度。

出锅时，这说念鸡蛋炒苦瓜不仅色香俱佳，何况吃起来还有一点甜味。这说念菜冰寒解暑又养颜巨臀 twitter，比肉还厚味，全齐是夏季餐桌上的佳品。